728x90 사케종류1 일본의 술, 맥주만 먹지 말자! - [첫 일본 여행,이것 만은 알고 가자!] 우리가 보통 [사케]라고 부르는 것은 일본어로는 그냥 [술]이라는 뜻임따라서 술집에서 사케달라고 하면 주인장이 갸우뚱할 것임.이번 글에서는 일본의 술에 대해서 더욱 깊게 알아보고 어떤 게 있는지를 정리해 볼 것임. 1. 니혼슈 - 日本酒 니혼슈는 쌀과 누룩, 물을 원료로 발효시켜 만드는 양조주를 통칭함. 니혼슈의 등급과 맛의 분류를 설명할건데,먼저 니혼슈의 등급을 나누는 기준을 알아보자 니혼슈는 제조과정에서 등급이 나뉘는데대표적으로 정미율과 효모의 사용 여부가 있음. (정미율: 쌀을 알맹이를 제외하고 깎아낸 정도)니혼슈의 등급등급제조 방식가격대다이긴조 (大吟醸)긴죠의 최상위 카테고리로 정미율 50% 이하의 쌀로 빚어낸 긴죠매우 비쌈긴조 (吟醸)정미율 60% 이하의 쌀을 사용해야 하며, 여기에 긴조계열 .. 2025. 3. 29. 이전 1 다음 728x90
